Kısaca
- Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant açıldı.
- Açılışa Tuğba Özay ve usta şef Ayvaz Akbacak katıldı.
- Şef Akbacak’ın hazırladığı üç kat baklava yufkalı levrek davetlilerin en çok konuştuğu yemek oldu.
Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant, Tuğba Özay ile usta şef Ayvaz Akbacak’ın katılımıyla açıldı. Gecenin en çok konuşulan lezzeti ise Akbacak’ın hazırladığı baklavalı levrek oldu.
Kebapları ve baklavasıyla bilinen Gaziantep, bu kez farklı bir restoran konseptiyle gündeme geldi. Şehirde Yiğit Balat tarafından hayata geçirilen BOSY Balık Restaurant kapılarını açtı. Açılışta ünlü sanatçı Tuğba Özay ile şef Ayvaz Akbacak da konuklar arasındaydı.
Gecenin en dikkat çekici yemeği, Gaziantep mutfağını farklı bir yorumla buluşturan baklavalı levrek oldu. Şef Akbacak, meşhur Antep baklava yufkasıyla taze levreği bir araya getirdi. Üç kat baklava yufkasıyla hazırlanan yemek, şerbetli bir tatlı değil, özgün bir ana yemek olarak sofraya geldi.
Restoranın konsepti
Girişimci Yiğit Balat, konseptin kökenini anlattı: "Bu fikir aslında bizden çıktı. Yurt dışında gördüğümüz dev ekran konseptinden ilham aldık. Büyük salonumuzda fine dining kültürünü Gaziantep’e tanıtmak istedik. Alt kat için ise özellikle balık restoranı konseptini düşündük. Amacımız; insanların aileleriyle birlikte gelebileceği, mezelerini ve balıklarını tadabileceği, içeceklerini yudumlayabileceği, güzel yemekler yiyebileceği ve farklı bir gastronomi kültürüyle tanışabileceği bir mekân oluşturmaktı. Gaziantep’e farklı bir restoran kültürü kazandırmak istedik. İnsanların bu konsepte alışmasını ve ayak uydurmasını hedefledik."
Açılışta Tuğba Özay
Tuğba Özay, Gaziantep’in gastronomi kültürüne esprili sözleriyle dikkat çekti. Özay, "Vallahi ben size söyleyeyim; bu Antepliler var ya, balığın da kebabını yapar, balığın da baklavasını yapar! Onlardan her şey beklenir!" dedi ve davetlileri güldürdü.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
