Sürdürülebilir ve geleneksel mutfak kültürünü yaşatmak ancak yerel ürünler kullanılarak mümkün olabilir. Yaşanılan coğrafya, iklim koşulları ve yöresel bitki çeşitliliği, dini inançlar ve inanışlar, göçler ve savaşlar gibi başka kültürler ile etkileşimlerle şekillenen yerel/ yöresel mutfağın bölge dışındaki temsili söz konusu...
Haberi OkuTürk mutfağını değerleriyle birlikte koruma ve gelecek nesillere aktarma misyonuyla çalışan Metro Türkiye; ‘Yerelin İzinde’ projesi kapsamında, Coğrafi İşaret tescilli ve tescile aday ürünlere dikkat çekerek mutfaklarda kullanımının artırılmasında önemli rol oynuyor.“Yerelin İzinde” projesine, Türk mutfağının önde gelen profesyonellerinden Şef...
Haberi OkuTürk mutfağını koruma ve geleceğe aktarma misyonuyla 2012 yılından bu yana Coğrafi İşaretli Ürünler projesini yürüten Metro Türkiye, yerel ürünlerin sürdürülebilirliğini sağlama ve üreticileri destekleme adına deprem bölgesinde de önemli adımlar atıyor. Geçen yıl Metro Türkiye iş birliğiyle Antakya Ticaret...
Haberi Oku
